מאז שהיינו קטנים, שמענו על "דג כחול", אבל מעט מאוד אנשים יודעים בדיוק מה זה, איזה סוגים יש, למה זה כל כך חשוב ומה היתרונות שהוא מביא לגוף שלנו. זו הסיבה שהצענו לספר הכל באותו טקסט.
דגים שמנים מלאים ביתרונות, הבעיה היא שהים מזוהם עם ביפנילים פולי-כלוריים, דיוקסינים, כספית ומיקרופלסטיק, שמצטברים בדגים ואז עוברים אלינו.
אם נניח בצד את נושא הזיהום והחלק השלילי, אנחנו הולכים להתמקד בדגים שמנים ונסביר אילו זני דגים הם חלק מהקבוצה המובחרת והמוערכת הזו, הכמות השבועית שאנחנו צריכים לאכול, כמה רעיונות של מתכונים ותכונותיו ויתרונותיו, כדי שיהיה ברור שזהו מזון שהגוף שלנו צריך.
מה זה דג כחול? סוגים ומינון
קטגוריית הדגים הכחולים אינה אקראית, אלא מתייחסת למינו ולגוון הכחלחל של קשקשיו החיצוניים. דגים אלו עושים מסעות ארוכים וכדי להשלים אותם הם צריכים לצבור שומן והשומן הזה משפיע ישירות על צבע הקשקשת שלהם.
כדי ללמוד זאת אחת ולתמיד, אנו הולכים לתת רשימה מהירה של כל סוגי הדגים שנמצאים בקבוצה זו:
- דג טונה.
- סַרדִין.
- מָקָרֶל.
- סלמון.
- אנגולה.
- דָג מָלוּחַ.
- בוקרון (ידוע גם בשם אנשובי).
- צְלוֹפָּח.
- מָקָרֶל.
- בַּס.
- קונגר.
- פּוּטִית.
- דניס ים.
- בורי אדום.
- גרינדל.
- בוניטו מהצפון.
- דַג חֶרֶב.
- פומפרט.
- דג דג.
- צֶמֶד יָם.
- מָקָרֶל.
לדברי מומחים, הכמות המומלצת לשבוע היא 2 חתיכות של דג שמן ו-2 חתיכות של דגי בנק בימים לסירוגין. אם יש לך בעיות כולסטרול או מחלות לב וכלי דם, אתה יכול להגדיל את צריכת דגים שמנים עד 4 חתיכות בשבוע.
¿למה זה כל כך חשוב?
תזונאים ורופאים מתעקשים לאכול דגים שמנים בשל המגוון המזין שלו ובגלל שהוא מכיל כמה רכיבים תזונתיים חיוניים שנמצאים רק במזון זה.
הדבר הטוב ביותר במזון מסוג זה הוא השומן שלו, כפי שכבר הזכרנו, ומלבד זאת, הוא מקור עשיר מאוד לחלבון, מינרלים כמו למשל ברזל, יוד, זרחן, מגנזיום, אבץ, אשלגן, סלניום וסידן, וכן ויטמינים A, קבוצה B, D ו-E.
חוזרים לשומנים, דגים שמנים עשירים בחומצות שומן, במיוחד אומגה 3, שטובה לבריאות הנוירונים, לשמור על בריאות הלב, להוריד לחץ דם, להפחית כולסטרול וטריגליצרידים, תכונות אנטי דלקתיות, להפחית את הסיכויים לסרטן , וכו.
היתרונות של אכילת דגים שמנים מדי שבוע
קבוצת מזונות זו מלאה ביתרונות וצריכתה מומלצת בכל שלב בחיים, אלא אם נפגוש חלק מההתוויות שנזכיר בסעיף הבא. לעת עתה אנו הולכים להתמקד בתכונות המועילות של קבוצת מזונות זו:
מפחית כולסטרול וטריגליצרידים
הודות לחומצת השומן אומגה 3, רמות הכולסטרול הטוב עולות, בעוד הכולסטרול הרע יורד, כמו גם הטריגליצרידים. זו הסיבה לקיחת מיני דגים אלה להפחית את השכיחות של מחלת לב כלילית.
לא רק זה, אלא שיש גם השפעות חיוביות על מערכת החיסון, מערכת העצבים ובריאות העיניים. עלינו לדעת כי אומגה 3 קיימת גם במזונות אחרים כגון שמנים צמחיים, אגוזים, זרעים, רכיכות, אבוקדו, ירקות עלים ירוקים וכו'.
מושלם לנשים בהריון
נשים בהריון ומניקות צריכות לקחת את מגוון הדגים הזה בגלל מקדם את הצמיחה וההתפתחות של העובר, והצמיחה שלאחר מכן והתפתחות המוח של הילד. זאת הודות לחומצות השומן החיוניות המצויות במגוון דגים זה והחלבונים העשירים ביותר מבחינה תזונתית.
הריון והנקה טומנים בחובם סיכונים מסוימים בכל הנוגע לתזונת האם, ולכן אנו ממליצים לשאול רופא מומחה כל שאלה לפני קבלת כל החלטה.
מונע מחלות ניווניות
כשמדברים על מחלות ניווניות ה פעולה נוגדת חמצון של ויטמינים כגון A, E ו-C, הם המפתח. בהזדמנות זו, בדג שמן אין ויטמין C, אבל יש לו את 3 האחרים, לפחות מלידה, כי אם נוסיף לדג לימון, או נלווה את המנה בסלט פירות וירקות כמו תפוז, פפאיה, ברוקולי, קייל, פירות אדומים וכו', נציע גם כמות גדולה של ויטמין C לגופנו.
בקיצור, שהפעולה נוגדת החמצון מגינה מפני השפלה של תפקודים קוגניטיביים, הזדקנות תאים כמו נוירונים, בעיות קולור הקשורות לגיל וטרשת עורקים. לסיכום, שאנו מעכבים אלצהיימר, הזדקנות, מגנים על הראייה ומעדיפים הרחבת כלי דם.
עוזר לחדש DNA
מגוון דגים זה עשיר בויטמינים מקבוצת B, ובתורם, ויטמינים אלו אחראים לחידוש ה-DNA של כל התאים בגוף. כמו כן, קבוצת ויטמינים זו גם מעדיפה עיכול, ספיגת חומרים מזינים וממירה אותם לאנרגיה.
בקיצור, סוג זה של דגים הוא הזדמנות טובה מאוד לשפר את הבריאות שלנו בכל יום. אבל גם אין צורך להיות אובססיבי, שכן ויטמינים מקבוצת B נמצאים במזונות אחרים כמו קטניות, ביצים, אגוזים, מוצרי דגנים מלאים וכו'.
התוויות נגד של קבוצת מזון זו
ראינו כמה נפלא הוא דג כחול, אבל היתרונות שלו מסתיימים כאשר מתחילות בעיות בריאות מסוימות שהן אינן תואמות. כלומר, ישנם אנשים מסוימים שבשל מצבם הרפואי אסור, או לפחות אסור, לאכול את הדגים הללו שהם חלק מקבוצת הדגים הכחולים.
דגים אלו טובים לנשים בהריון, ספורטאים, חולי לב, ילדים, קשישים וכו'. אבל אם יש לנו גאוט (רמות גבוהות של חומצת שתן) עלינו להימנע בכל מחיר מדגים שמנים, כמו גם מזונות אחרים כגון רכיכות, בשר איברים, בשר אדום, אלכוהול, טבק וכו'.
צריך להיזהר מאוד ולא לסמוך על "ליום אחד לא קורה כלום", יש לפעול לפי ההמלצות הרפואיות כדי לא לסכן את הבריאות שלנו או של הסובבים אותנו.