האירוע הגסטרונומי באו גרוב מתקדם בצעד איתן ומגיע לחצי הדרך שלו עם תנועה ציבורית נהדרת ורישומי מכירות מצוינים, אפילו בימי עבודה. הדלפקים מלאים בעבודה ללא הפסקות, בקצב שעולה בקלות על מנות ארבע ספרות לשעה, סימן חד משמעי להצעה שמשכנעת באיכות ובמחיר.
אלו המגיעים לפרזה דו קורגו מגיעים בקבוצות, משפחות ומועדונים מחלקים שונים של ספרד, נהנים מפירות ים ומשלימים את הביקור עם שייט קטמרן לאורך שפך הנהרהאווירה היא מוכר ושקט, ללא אירועים ראויים לציון, ומזג האוויר הטוב מסייע להפוך את החוויה, שוב, למושלמת.
זרימת וקצב המכירות
נתונים זמניים מדברים על יותר מ-64.000 מנות שירת בארבעת הימים הראשונים, כאשר שבת ראשונה הגיעה לכמעט 21.000 מנות למרות הגשם לעיתים, בתקופות מסוימות נרשם ביקוש שיא, עם תורים מנוגנים היטב בדוכנים.
עד אמצע השבוע הם כבר נספרו יותר מ-92.000 כרטיסים (אוכל, שתייה וכלי אוכל), מעבר ל- גויסו 600.000 יורועם המומנטום של החגים ותחזית מזג האוויר הטובה, האירוע שואף לשבור שיאים אחרונים אם המגמה תימשך.
בבוקר נשלחו החזקים ביותר מסביב 25.000 כרטיסים, עם הכנסה שהייתה בסביבות יורו 146.000יישום מערכת התשלומים ללא מזומן באמצעות כרטיס אשראי האיצה את הרכישות וההחזרות, אם כי בשעות הראשונות היו המתנות להפעלת כרטיסים.
פרופיל המבקרים הוא ברובו ארצי, עם נוכחות מגליציה וממרכז ודרום חצי האי, כמו גם תיירים צרפתים, פורטוגזים ואנגליםאוטובוסים רבים מגיעים ומועצת העיר מספקת חניה יומית תמורת 5 יורו כחלופה לאזורים העמוסים ביותר.
לצד הטעימות, המקום מוסיף אטרקציות שעובדות: אומנות ה... קולריירה מונטסה בטאנזוס, עם אביזרים העשויים מצדף מקומי, ההזדמנויות ירידיות גרובסטוק והצעות פופולריות כגון תוואי למברספס או רגטות הדורנאס, שמשלימות את היום באווירה גרובניאנית מאוד.
מנות כוכבים ומחירים
בין הדברים החיוניים, ה- תמנון בפיירה שומר על המומנטום וחולק את הפודיום עם צדפות/וולנדיירות בגריל, סכינים ו - אורז פירות יםבאחת הקיצוצים המלאים ביותר של השבוע, חושבו הדברים הבאים: 6.444 מנות תמנון, 5.535 צדפות, 4.815 סכינים y 4.394 של אורזעם קרוקטים של פירות ים מעל 4.000 יחידות. בסעיפים אחרים, ה- וולנדירה זה הוביל את המכירות בדיוק בזמן, סימן לכך שהפסגה נעה בהתאם ליום ולשעה.
המגוון לא עוצר שם: צדפות (a la marinera ו-au naturel), צדפות אפויות, אמפנדאס מנות מבוקשות מאוד (טונה, דיונון, תמנון או צדפות) ולחם, אשר ממשיך להיות מבוקש. בין המשקאות, הבולטים ביותר 2.400 בקבוקי אלבריניו, 886 Ribeiro, 212 Mencía ואלף Godello, בנוסף 6.700 בירות, 2.746 משקאות קלים ואלפי מים.
המחירים נשארים יציבים עם התאמות מדי פעם עקב מחסור במינים מסוימים: תמנון עולה 15 יורו (מנה קטנה) ו-18,50 (גדולה); ויירה הם עולים 6,50 יורו; פרסבס, 21 יורו עבור 200 גרם; שרימפס, 19 יורו; וה- צדפות א לה מרינרה, 15 יורו עם כלי חרס למזכרת. ה אמפנדאס הם נעים בין 4,50 ל-7 יורו תלוי בבצק ובמילוי, ולמי שאוהבים יותר מלחים, אין מחסור בהם. צדפות (9,50 טבעי ו-8,50 ברוטב ויניגרט), מולים (5,50) y זיזים (7,50).
גם החלק המתוק חזק: פילואים (1.462 יחידות באחת מהיתרות), עוגת גבינה (1.104) והחדש טוסט מקורמל עם קרם אגוארדיינטה, מעל 900 מנות באותה תקופה. בנוסף, ישנם קידום קינוחים למי שמגיע בתלבושת גליציאנית מסורתית ביום ראשון.
במקביל לדלפק, הציבור מעריך את סדירות באיכות של המוצר ונקודות הבישול, דבר שניתן לראות בברכות הספונטניות לצוותים ולטבחים ככל שכל מנה מתקדמת.
חדשות גסטרונומיות
ההפתעה הגדולה של מהדורה זו מגיעה עם ה- שיבה (דיונון) בדיו עם אטריות שחורותמיוצר מתוצרת שפך הנהר ודיו מקומי המסופק על ידי חברות מקומיות. המתכון שלו, עם סופריטו עדין ו... נגיעה חריפה קלה מאוד, מסיים עם איולי ואטריות שחורות. יורו 8,30 המנה ויותר מ 1.300 unidades בימים הראשונים שספרו, הוא זכה למקום בין הקלאסיקה.
הקונטרה-פונקט המתוק מסופק על ידי פרנץ' טוסט עם קרם אורוג'ו ושמנת, גרסת מחבר הנמנעת ממתכונים מסורתיים עם חומרי גלם גליציאניים. יורו 4,50, עלה על ה 800 מנות בקיצוצים הראשונים של השבוע וזכה לשבחים הן מקהל מקומי והן מקהל אורח.
שתי ההצעות מחזקות את הרעיון שהמפלגה יכולה לחדש בלי לאבד שורשיםמוצרים מקומיים מקודמים, נפתח מקום למרקמים חדשים, והמגוון מורחב עבור אלו שחוזרים למספר ימים.
מוזיקה ואווירה
התוכנית המוזיקלית חוזרת לפעול כ המניע העיקרי של נהירההלהקה סילו מלא את אוהל הקונצרט, באלפי משתתפים על פי המארגנים, ו לה לה אוהב אותך שואפת לחזור על עצמה במלואו בלילה, עם ה- ליל המכשפות כנגיעה חגיגית. במהלך השבוע, קבוצות מקומיות הפיראס, ארובה של יין y קבליטו הם גם צברו קהל ותגובות טובות.
המועצה מדגישה א יום שישי ההיסטורי לפסטיבל למרות שנערך באוקטובר, עם מספרים שמזכירים רק את ימי הקיץ הטובים ביותר. במקביל, ה- דיון על עמלה של 30% הוחל על תפקידים מחוץ למועצת העיר, אשר השלטון המקומי מגן עליה כנוסחה למימון תשתיות, ניקיון ושירותי אירועים.
סדר היום כולל את הקראת פסק הדין של פרס הגסטרונומיה הלאומי XX ע"ש לולה טורס בצהריים ב- חדר קונצ'אס והמסירה של ה- סנטולות זהב באודיטוריום העירוני, עם הוקרה ל דייגו גונזלס ריבאס, טניה אלוורז, ניקיס גליציה וחבר בסאגה פונטוירהבנוסף, אמגרובס מארגנת את XVII ימים גסטרונומיים 'A cociña do mar' עם בישול ראווה, והמקום מתחזק שעות דוכן בוקר ואחר הצהריים, ומסתיימים בקונצרט חינם בימים מסוימים.
עם תחושה כללית של ארגון ואבטחה טובים, מזג האוויר הנוח מרמז שהקטע האחרון ישמור על המומנטום שלו. השילוב של גסטרונומיה, מוזיקה ופעילויות מדגים שוב מדוע או גרוב מבססת את עצמה כאחת מבירות פירות הים.
עם הציבור מגיבעם עלייה במכירות, מוצרים חדשים שמתגבשים ותוכנית תרבותית שלא מרפה, פסטיבל פירות הים מתקרב לשלב האחרון שלו בביטחון של מישהו שעשה את שיעורי הבית שלו: מוצר מהשורה הראשונה, שירות מעודן ומקום שמתנגן בקצב האוקיינוס האטלנטי.