בשנים האחרונות, אבוקדו הפך למרכיב עיקרי במשקי בית ספרדיים רבים, וצריכתו ממשיכה לעלות בחדות, רחוקה מלהיות גחמה חולפת. בהקשר זה, מרקדונה החליטה לעשות צעד נוסף ולחזק את מחויבותה לאבוקדו הגדל בספרד., עם תוכנית שמסתכלת באופן ישיר על התחום הלאומי.
חברת הסופרמרקטים הודיעה כי רכישות האבוקדו המיוצרות מקומית יגדלו ב-18%. בהשוואה לקמפיין הקודם. זה מתורגם ליותר מ 14 מיליון קילו של פרי טרופי זה שיגיע למדורי הפירות והירקות שלכם במהלך הקמפיין הארצי, שיימשך מינואר עד אפריל, במקביל לתקופת הקציר באזורי הייצור העיקריים.
דחיפה לאבוקדו הספרדי על מדפי הסופרמרקטים
עלייה זו בנפח אינה מקרית: זה מגיב לעלייה המתמדת בצריכת האבוקדו בספרד.מונע על ידי הרבגוניות שלו במטבח והתפיסה שלו כמאכל מעניין מבחינה תזונתית. ארוחות בוקר, טוסט ו חטיפים בריאים לקחתבין אם בסלטים או במתכונים מורכבים יותר, אבוקדו הפך ממשהו כמעט אקזוטי למצרך חובה בסל הקניות.
כדי להבטיח שצמיחה זו תתמוך בייצור מקומי, מרקדונה החליטה לתעדף את המקור המקומי בהיצע האבוקדו שלה במהלך הקמפייןהפירות מתחילים להגיע לחנויות ב ינואר עם זן האס, אחד הידועים ביותר בקרב הצרכנים בזכות טעמו העז ומרקמו הקרמי, וממשיך עם ה- זן של כבש האס עד סוף העונה, בסביבות אפריל.
שני הזנים מאופיינים על ידי עיסה קרמית במיוחד ותכולה גבוהה של חומצה אולאית, סוג של שומן חד בלתי רווי המוערך בדפוסי אכילה בריאים. תכונות אלו תרמו לפופולריות של אבוקדו בתזונה היומיומית ואפשרו לשרשרת האספקה להבטיח אספקה יציבה לאורך כל העונה הארצית.
במוסדות, לקוחות יוכלו למצוא אבוקדו גם בתפזורת וגם במגשיותזה מאפשר התאמה לשיטות רכישה שונות: מאלה שמעדיפים לבחור חתיכה אחר חתיכה ועד לאלו שבוחרים בפורמט מוכן מראש.
כל זה תואם את העיקרון הפנימי של החברה, המסוכם ברעיון של "איכות ומקור: עדיף עם עובדות"בכך, מרקדונה מדגישה כי החלטות הרכישה שלה מבקשות לאזן בין איכות, קרבה ותכנון לטווח ארוך עם הנוף הכפרי של ספרד.
אנדלוסיה וקהילת ולנסיה, מרכזי גידול
לחיזוק קמפיין האבוקדו יש מבטא דרומי ברור. עד 95% מהאבוקדו שמרקדונה צופה למכור במהלך העונה יהיו ממקור אנדלוסיזה מאשר את תפקידה של קהילה זו ככוח מניע מאחורי הגידול בספרד.
החברה עובדת עם ספקים מומחים כגון Trops, Surfruit ו-Avocoopחברות בעלות היסטוריה ארוכה בגידול ושיווק אבוקדו. חברות אלו, בתורן, מסתמכות על רשת של חקלאים וחוות הממוקמים במלאגה, גרנדה, קאדיס והואלבה, מחוזות שבשנים האחרונות ביססו את עצמן כנקודת ייחוס בפיתוח הפרי הטרופי הזה.
יחד עם אנדלוסיה, גם קהילת ולנסיה מוסיפה הפקה לקמפייןעם חוות בעיקר במחוז ולנסיה. גיוון גיאוגרפי זה מאפשר לרשת לחזק את ההיצע ולשמור על זמינות האבוקדו המקומי לאורך כל תקופת הקטיף.
הקרבה בין אזורי הייצור לנקודות המכירה תורמת ל לשפר את טריות המוצר ומעקב, שני היבטים המוערכים יותר ויותר על ידי הצרכן, שרוצה לדעת מאיפה מגיע מה שהוא שם בצלחת שלו.
יתר על כן, תכנון משותף עם ספקים אלה מאפשר ארגון טוב יותר של קמפיינים, שהוא מפתח בגידולים כמו אבוקדו. רגיש מאוד למזג האוויר כבר השינויים בביקוש. יציבות ברכישות מספקת לחקלאים ביטחון רב יותר בעת השקעה ותכנון החוות שלהם.
צריכה גוברת שמשנה את סל הקניות
העלייה של 18% ברכישות האבוקדו על ידי מרקדונה קשורה ישירות ל צמיחה מתמשכת בצריכת פרי זה במשקי בית ספרדייםבתוך שנים ספורות בלבד, האבוקדו הפך ממוצר הנצרך מדי פעם למרכיב נוכח בשגרת התזונה של צרכנים רבים.
Su צדדיות קולינרית ניתן להשתמש בו במנות חמות וקרות כאחד, במנות מלוחות, או אפילו במתכונים מתוקים. הרבגוניות הזו הובילה לכך שיותר ויותר אנשים משלבים אותו בתפריטים השבועיים שלהם.
עליית דפוסי האכילה שבמרכזם מתכונים טריים ופשוטים הכוללים פירות וירקות זה גם הגביר את הביקוש. מדיה חברתית ותוכן אוכל הפכו טוסטים, קערות וסלטים לפופולריים, שבהם אבוקדו הפך למרכיב כמעט עיקרי.
כדי להגיב להתפתחות זו בהרגלי הצריכה, החברה ביצעה תכנון ספציפי עם הספקים שלכם כדי להבטיח את זמינות האבוקדו המקומי לאורך כל העונה, תוך הקפדה הן על הכמות והן על הסטנדרטים האיכותיים שקבעה החברה.
ההצעה בפורמטים שונים - בתפזורת ובמגשים - שואפת גם להקל על רכישה מהירה ולהתאים לגדלים שונים של משקי בית, החל מאלה שגרים לבד וקונים מעט יחידות, ועד משפחות שצורכות אבוקדו באופן קבוע.
הקשר עם המגזר הראשוני ומודל צמיחה משותף
מעבר למספר הקילוגרמים, תנועה זו משתלבת ב... האסטרטגיה ארוכת הטווח של מרקדונה לחיזוק קשריה עם מגזר התעשייה הראשונית הספרדיתהחברה מתעקשת שהמודל שלה מבוסס על יחסים יציבים, תכנון משותף וחוזים המציעים ביטחון ליצרנים.
גישה זו באה לידי ביטוי לא רק במגזר החקלאי, אלא גם במגזרים אחרים. בעלי חיים ודיגעם זאת, במקרה של אבוקדו, ההשפעה מרוכזת במיוחד באזורי הייצור של אנדלוסיה וקהילת ולנסיה. שם, העלייה בביקוש עודדה את המקצועיות של החוות והתמקדות בזנים המותאמים טוב יותר לתנאי האקלים המקומיים.
החברה ממסגרת הסכמים מסוג זה במסגרת מודל של "צמיחה משותפת", שבאמצעותה היא שואפת לייצר ערך הן לספקים והן ללקוחותיה. בפועל, זה מתורגם ל תכנון, יציבות, ביטחון רכישה והתמחות של החקלאים איתם הוא עובד.
כפי שמציינת הרשת עצמה, מחויבות לאיכות ולמקור זהו אחד הקריטריונים המרכזיים בבחירת ספקים. זו הסיבה שמוצרים ספרדיים מקבלים עדיפות ככל האפשר, במיוחד בקטגוריות כמו פירות וירקות, שבהן הקרבה משחקת תפקיד משמעותי.
עם קמפיין האבוקדו הנוכחי, מרקדונה זה מחזק את תפקידה כאחד מערוצי השיווק העיקריים לאבוקדו מקומי., ובמקביל תורם ליציבותו של גידול שממשיך לגדול בשטחו ובמשקלו הכלכלי במספר אזורים במדינה.
העלייה של 18% ברכישת האבוקדו המקומי של מרקדונה, התחזית לחציית 14 מיליון קילו, והתפקיד המוביל של אנדלוסיה וקהילת ולנסיה מדגישים כיצד השילוב של ביקוש גובר, תוצרת מקומית והסכמים יציבים עם המגזר העיקרי זה מעצב מחדש את נוכחותם של האבוקדו הספרדי בסופרמרקטים ומבסס את תפקידם בתזונה היומיומית של צרכנים רבים.
