שוק המזון נותר תחת לחץ, וזה בא לידי ביטוי בקופה בסופרמרקט: על פי נתוני OCU Price Observatory, מוצרי בשר ומעדניות התייקרו ב-12% משנה לשנה . בינתיים, סל קניות ממוצע עולה כעת כמעט 36% יותר ממה שהיה לפני שלוש שנים , עלייה שמאלצת את הצרכנים להדק את תקציביהם.
ביולי, קטגוריית הבשר ובשר המעדנייה עלתה ב-1,42% בהשוואה ליוני . עלייה זו עולה בקנה אחד עם נתון מדד המחירים לצרכן הראשוני של יולי (+0,2% לעומת חודש) ומאשרת שההשפעה אינה אחידה: נתחי בקר חווים את עליות המחירים הגדולות ביותר ומניעים את ההוצאות עבור משקי בית רבים.
מה קורה עם בשר ונקניקים?
בתוך קטגוריית הבשר, עליות המחירים המשמעותיות ביותר הן במוצרי בקר : בשר בקר טחון עלה בכ -25% , בשר בתבשיל קרוב ל -24% , וסטייק ריב-איי עלה בכ -16% . עליות אלו מעלות משמעותית את עלות הארוחות היומיומיות.
פריטים אחרים רואים גם עליות: ארנבת עולה בכ -11% וחזה עוף עולה ב -6% . מצד שני, נקניקיות בסגנון פרנקפורט ירדו בכמעט 3% , אחד היוצאים מן הכלל הבודדים למגמת הירידה בקטגוריה זו.
פער זה מצביע על כך שהנתחים היקרים ביותר עם עלויות הייצור הגבוהות ביותר נושאים את הלחץ הגדול ביותר, דבר שבסופו של דבר משתקף בקבלה הסופית ומקשה על שמירה על אותה רשימת קניות מבלי להתאים כמויות או מותגים.
בקר אחראי לעליות המחירים הגדולות ביותר השנה במקטע הבשר, עם שיאים של 25% בבשר טחון.
השוואה עם שאר הסל
בעוד שמוצרי בשר ומעדנייה מתאוששים בחוזקה, קטגוריות אחרות מתפתחות פחות בעוצמה: פירות וירקות סביב +4% , מוצרי חלב סביב +2% ודגים קרוב ל- + 1 %.
| קטגוריה | שונות משנה לשנה |
|---|---|
| בשר ומעדניות | +% 12 |
| פירות וירקות | +4 |
| מוצרי חלב | +% 2 |
| פסקאדו | +% 1 |
| בית מרקחת והיגיינה | +% 0,5 |
| מוצרי מזווה | -6% |
| משקאות | -1% |
לעומת זאת, מוצרי מזווה הופכים זולים יותר (-6%) , ובמעט, קטגוריית המשקאות (-1%) , בעוד שמוצרי בית מרקחת והיגיינה בקושי עולים ב -0,5% , עם השפעה מוגבלת על תקציב משק הבית.
למה המחירים האלה עולים
מספר גורמים תורמים לעליית המחירים: עלויות אנרגיה וחומרי גלם גבוהות עדיין , תחבורה ולוגיסטיקה יקרות יותר, ומערכת מס שלא סיפקה הקלות שוות לכל מוצרי המזון. שילוב זה מפעיל לחץ מיוחד על מוצרים בעלי שרשראות אספקה מורכבות יותר.
בהינתן ההקשר הזה, ובתנאי שלא יינקטו צעדים נוספים, סביר להניח שהלחץ על המחירים יימשך בטווח הקצר, ויאלץ את הצרכנים לתעדף ולארגן מחדש את הרגלי הקנייה שלהם, למשל על ידי חיפוש חלופות כמו המבורגר טבעוני , כדי לרסן את ההוצאות.
מה מבקשת ה-OCU וכיצד להגן על הכיס שלך
ארגון הצרכנים הספרדי (OCU) קורא להחזרת הפחתת המע"מ שיושמה בשנת 2023 ולהרחבת שיעור המע"מ המופחת במיוחד של 4% לבשר ודגים , אשר כיום מוטלים במס של 10% . הארגון טוען כי מדובר במוצרים חיוניים וכי הצעד יקל על חשבונות משקי הבית.
הטיעון ברור: מכיוון שמדובר במוצרי מזון בסיסיים , לעליית המחירים שלהם יש השפעה גדולה יותר על משפחות בעלות הכנסה נמוכה , כך שקיצוץ מס יעזור לרכך את עליית המחירים המשפיעה על הסל.
בזמן קבלת החלטות, כדאי להשוות מחירים בין רשתות , לתכנן תפריטים, לסקור מבצעים נוכחיים ולהעריך מותגי חנויות . עם זאת, בחודשים האחרונים ההבדלים בין המותגים הצטמצמו, מה שמצריך מבט מקרוב.
הניטור שמבצעת ה-OCU מכסה 101 מוצרי מזון - טריים, משומרים, מותגי חנויות ומותגי יצרנים - ומוצרי בישול והיגיינה בשמונה רשתות גדולות : Alcampo, Carrefour, Dia, Más, Ahorramás, Lidl, Mercadona ו-Supermercados El Corte Inglés.
תמונת המצב הנוכחית של השוק שולחת מסר ברור: בשר ומוצרי מעדנים מניעים את עליית מחירי סל הקניות עם עלייה שנתית של 12%, כאשר בקר מוביל את הדרך; ה-OCU (ארגון הצרכנים הספרדי) מציע שיעור מע"מ של 4% על בשר ודגים כהקלה, והצרכנים מתאימים את האסטרטגיות שלהם כדי למנוע זינוק בהוצאות.
