שיגעון הסופרפוד חדל להיות גחמה חולפת והפך ל... פלח מתרחב בערוצי הקמעונאות והבתי מרקחת בספרד, עם השפעה ישירה על שרשרת האספקה האירופית. צרכנים מחפשים אפשרויות פונקציונליות, טבעיות וניתנות למעקב, בעוד שרשויות ומדענים דורשים הקפדה יתרה.
במקביל, מרכיבים שהיו נישתיים לפני מספר שנים - כמו אגוואימנטו או ברי גולדן - עושים את דרכם לסל הבריאות האירופי, מונעים על ידי פורמטים בעלי ערך מוסף גדול יותר ואסטרטגיות מותג המעניקות עדיפות לקיימות ולמקור. התוצאה היא שוק מתוחכם יותר, אך גם כזה עם דרישות גבוהות יותר לאיכות ובטיחות המזון.
ערוץ בתי המרקחת צובר תאוצה בספרד
בתי מרקחת הפכו לחלון ראווה מרכזי לתערובות סופר-פוד לשימושים יומיומיים -אנרגיה, מנוחה, הגנות או איזון עיכול—, המציע ייעוץ ובקרות איכות. מותג ספרדי השיג נוכחות ב 50 בתי מרקחת בעקבות השקתה האחרונה, היא חיזקה מודל ייצור לאומי עם פיתוח פורמולציות לצד אנשי מקצוע בתחום התזונה ותהליכים משלה בחבל הבאסקים.
הגישה התעשייתית מדגישה חומרי גלם מאזורים שונים (הודו, פרו, יפן ואפריקה), אשר לאחר מכן מעובדים בספרד תחת סטנדרטים מוסמכים. הנרטיב סובב סביב 100% מרכיבים טבעיים, ללא תוספים או סוכרים מוספים, אריזות ניתנות למחזור וקריטריונים של קיימות לאורך כל השרשרת.
תנועה זו מאשרת מגמה: מזונות-על, המקושרים באופן מסורתי לחנויות מתמחות, הם צוברים מקום במרחבים עם תמיכה מקצועיתהשילוב של עקיבות, תיוג ברור וייעוץ תרופתי מגיב לביקוש הגובר לפתרונות תזונתיים מעשיים, אם כי אינו פטור מבדיקה טכנית ורגולטורית.
פירות יער זהובים: מהנישה הבריאה לסל האירופי
האגוואימנטו - המכונה גרגרי יער זהובים או דומדמניות קייפ - מבססת את מקומה כמזון-על באירופה הודות לפרופיל התזונתי שלה (ויטמינים, נוגדי חמצון ותרכובות ביו-אקטיביות) ולרבגוניות של הפורמטים שלה. השוק מראה נטייה ברורה לכיוון ערך מוסףחטיפים מיובשים (Crunchy Goldenberries) ושילובם בחטיפי גרנולה, דגנים ותכשירים גורמה הם המניעים את הקטגוריה.
מבחינת מקור, קולומביה מובילה את יצוא הפירות הטריים העולמי, ואחריה דרום אפריקה וקניה כספקיות לשוק האירופי - עם דחיפה מיוחדת מצד המגזר האורגני - בעוד... אקוודור משתתפת עם כמויות קטנות יותר ומחויבות מותג המתמקדת במוצרים מיובשים עבור גרמניה, ספרד וצרפת. החברות התחרותיות ביותר נוטות להשתלב: הן שולטות בגידול, אחסון וייצוא, ומשקיעות ב זנים חדשים (כגון רויאל סוויט) ולאמץ גידולים מוגנים כדי להאריך את חלון הקציר.
פרו מאיצה את מיצובה מחדש על ידי שילוב חקלאות משפחתית באזורי האנדים הגבוהים עם חקלאות אסוציאטיבית, מרכזי איסוף והסמכות. בשנת 2025, המשלוחים שלה התאוששו בצורה משמעותית: בין ינואר לספטמבר, הם הגיעו ל... 458 טון ו-3,4 מיליון דולר, עלייה של 30% בנפח וב-43% בערך בהשוואה לתקופה המקבילה אשתקד. המחיר הבינלאומי הממוצע עלה גם הוא בכמעט 10%, ל- 7,63 דולר אמריקאי לק"ג, מה שמעודד את המעבר לפירות טריים, שמשתלמים טוב יותר מאשר פירות מיובשים.
עם זאת, עדיין קיימים מכשולים: עלויות לוגיסטיקה גבוהות, סיכוני אקלים ומחסומי סחר תובעניים. האיחוד האירופי מטיל מגבלות מחמירות על שאריות (MRLs) ומעקב קפדני; בארצות הברית, תקנות FSMA מעלות את הרף לבטיחות מזון. האתגר בפני היצרנים הוא כפול: שמירה על מעמד אורגני - המייצג כ- 80% מהיצוא הפרואני— ולהבטיח נפחים יציבים והומוגניים באמצעות השקיה קבועה, גידולים מוגנים והסכמים לוגיסטיים.
מבחינת שוק, אירופה - עם ספרד כמקום רלוונטי— דורשת מוצרים בעלי זהות (מקור אנדים, סחר הוגן, קיימות) ופורמטים של מרכיבים לגסטרונומיה בריאה (אבקות מיובשות בהקפאה, תרכיזים, תוספות). גיוון ממתן עונתיות ומקל על הכניסה לקטגוריות פרימיום מבלי לאבד את העמידה בתקנות.
ראיות ורגולציה: כיצד להפריד בין תזונה לשיווק
הפופולריות של מזונות-על מתקיימת במקביל למסר בריאותי ברור: אין מאכלי פלא או תרופות מיידיותגופים כמו האגודה הספרדית נגד סרטן או המכון האמריקאי לחקר הסרטן מתעקשים שאין צורך במזון בלבד מונע סרטןמה שכן מפחית את הסיכון הוא אורח חיים בריא עם תזונה מבוססת צמחים, פעילות גופנית ושליטה במשקל.
הדפוס שיש לו הכי הרבה תמיכה בסביבה שלנו הוא דיאטה ים תיכוניתפירות וירקות שונים, קטניות, דגנים מלאים, שמן זית כתית מעולה, אגוזים ודגים שמנים. לעומת זאת, מומלץ להגביל מזונות מעובדים במיוחד, סוכרים מוספים עודפים ואלכוהול אפילו בכמויות קטנות, בשל הקשר שלהם עם סביבה דלקתית וחוסר איזון מטבולי.
עבור המגזר, המפתח הוא לתקשר בצורה מדויקת: להדגיש תכונות תזונתיות ניתנות לאימות, להציע עקיבות ולעמוד בתוויות ובמגבלות שאריות של האיחוד האירופי. עבור הצרכן, חשוב לשלב מוצרים אלה בתזונה מגוונת, מבלי לייחס להם יתרונות שאינם נתמכים בראיות.
נוגדי חמצון צוברים פופולריות באירופה (ואיך לאמץ אותם)
הביקוש למזונות-על הקשורים ל טיפוח עור והרווחה גדלה, עם עניין מיוחד בתרכובות נוגדות חמצון. מרכיבים כגון פירות יער (אנתוציאנינים), קקאו טהור (פלבנואידים), תה ירוק ומאצ'ה (קטצ'ינים), כורכום (כורכומין) או אבוקדו ואגוזים (ויטמין E ושומנים בריאים) משתלבים במפת הצריכה הזו.
מומחים ממליצים לתת עדיפות למזון אמיתי: סינרגיה טבעית שפע הוויטמינים, המינרלים, הסיבים ופיטונוטריינטים אחרים המצויים במזונות מלאים אינו ניתן לשחזור בקלות באמצעות תוספי מזון. אלה יכולים להיות מועילים במצבים ספציפיים - ליקויים או חשיפה גבוהה לשמש - אך תמיד כהשלמה לתזונה מאוזנת ולהרגלים בני קיימא.
המשיכה המסחרית של מזונות-על ממשיכה לעלות בספרד ובאירופה, כאשר בית מרקחת וצריכה המונית הם המניעים, ועם מרכיבים חדשים כמו דומדמניות קייפ השגת נראות. ההזדמנות טמונה במתן ערך (איכות, מקור, פורמטים) מבלי לאבד את המיקוד בראיות, רגולציה ותזונה התואמים את חיי היומיום.
