La הסוכנות הספרדית לבטיחות מזון ותזונה (AESAN) הפעיל א התראה על חלב לא מוצהר ברמת המדינה, פורסם ריקול עקב נוכחות של מספר אלרגנים שלא הוכרזו על תוויות של חטיפי שוקולד מריר מסוימים ממשפחת טובלרון. בעיית תיוג זו משפיעה בעיקר על אנשים עם אלרגיות או חוסר סבילות למרכיבים נפוצים מסוימים במוצרי קונדיטוריה.
לפי מידע שפרסמה הסוכנות, נוכחותו של חלב, שקדים, סויה וביצה שאינם מופיעים ברכיבים. עבור הצרכן הכללי, המוצר אינו מהווה בעיה בטיחותית, אך עבור אלו הסובלים מאלרגיה או אי סבילות לאחד הרכיבים הללו, הוא עלול להוות סיכון משמעותי, לכן מומלץ לנקוט משנה זהירות, והם יכולים להתייעץ עם מדריך לחלופות ללא אלרגנים.
איזה מוצר טובלרון מושפע מההתראה
הדגש הוא על התייחסות ספציפית מאוד: ה- שוקולד מריר עם נוגט, 10% דבש ושקדים טובלרון, פורמט חטיף גדול המיועד בדרך כלל לחלוקה או כמתנה. דיווחים מסוימים מזכירים יחידות של 300 גרם ואחרות של 360 גרםאבל בכל המקרים מדובר באותו סוג של שוקולד מריר עם חתיכות נוגט, דבש ושקדים.
מוצר זה, המיוצר בשוויץ, הוא אחד מזני השוקולד המריר של המותג, המשלב בסיס קקאו עם חתיכות נוגט פריכות ואגוזים. עם זאת, ביחידות שנפגעו, הם לא הוכרזו כראוי בתווית כל האלרגנים הקיימים, למרות שהם חלק מהרכבו.
ההתראה נוצרה לאחר ש- בקרה פנימית (בקרה עצמית) של חברת השיווק עצמהאשר זיהו את הבעיה והודיעו לרשויות הבריאות. משם, קהילת מדריד העבירה רשמית את המידע ל-AESAN, והפעילה את פרוטוקול בטיחות המזון הסטנדרטי.
עבור אלו שאין להם אלרגיה או אי סבילות לחלב, אגוזים, סויה או ביצים, AESAN מבהירה כי צריכת טבליות אלו אינה מהווה סכנה נוספת.זה יותר ממה שניתן לצפות ממוצר קונדיטוריה. עם זאת, חשוב לבדוק את המידע המודפס על האריזה אם יש אנשים במשק הבית שאובחנו כאלרגיים.
קבוצות מעורבות ותאריכי תפוגה
AESAN ציינה כי הבעיה מוגבלת ל שתי מנות ספציפיות של שוקולד מריר טובלרון עם נוגט. זיהוי נכון של מספר האצווה הוא המפתח לדעת האם חטיף כלול בהתראה או לא.
הנתונים שסופקו על ידי רשויות הבריאות, בנוגע לברים שנפגעו, הם כדלקמן:
- שם מוצר: שוקולד מריר עם 10% נוגט דבש ושקדים.
- מותג: טובלרון.
- מגרש 1: OOY3154711, עם תאריך תפוגה של 20/05/2027.
- מגרש 2: OOY3155111, עם תאריך תפוגה של 17/06/2027.
חלק מההצהרות הראשוניות הזכירו את אצווה OOY315471 ללא הספרה האחרונה, אך מידע ההתראה המתואם כולל OOY3154711 ו-OOY3155111 כקבוצות ייחוס. לשניהם אותה בעיה של היעדר הצהרת אלרגנים על התווית.
מידע זה (מספר אצווה ותאריך תפוגה) מודפס בדרך כלל בגב האריזה או בקצה אחד שלה. הרשויות ממליצות ש... אנא בדוק בעיון מידע זה לפני צריכת הטבליה.במיוחד אם יש אנשים עם אלרגיות למזון בבית.
אלרגנים שלא הוכרזו ומי מושפע מההמלצה
ליבת ההתראה טמונה בנוכחותו של ארבעה אלרגנים שחייבים להצהיר עליהם שלא מסומנים כראוי: חלב, שקדים, סויה וביצה. כל אלה הם חלק מרשימת החומרים אשר, על פי התקנות האירופיות, חייבים להיות מסומנים בבירור על התווית כאשר הם קיימים במוצר מזון.
אזהרת AESAN מופנית במיוחד אל אנשים עם אלרגיות או רגישויות לחלב, אגוזים (במקרה זה שקדים), סויה ו/או ביציםעבור קבוצה זו, בליעת מוצר המכיל רכיבים אלה מבלי שיצוין עליהם בתווית עלולה לעורר תגובות החל מתגובות קלות (גירוד, פריחה או אי נוחות במערכת העיכול) ועד למצבים חמורים יותר, כולל תגובות אנפילקטיות אפשריות.
להיפך, הארגון הבהיר את דבריו כי עבור שאר האוכלוסייה, צריכת חטיפים אלה אינה מהווה סיכון נוסף.במילים אחרות, לא מדובר בבעיה של זיהום מיקרוביולוגי, נוכחות של גופים זרים או סכנות אחרות המשפיעות על כל הצרכנים, אלא בכשל תיוג שמשפיע בעיקר על אלו שצריכים לשלוט בקפדנות באלרגנים שהם צורכים.
בהקשר זה, הסוכנות מדגישה רעיון מרכזי: ההמלצה נגד צריכה היא סלקטיבית. ומוגבל לאנשים הסובלים מאלרגיה או אי סבילות לאחד מארבעת המרכיבים הללו, ללא צורך להזהיר את שאר הצרכנים.
תפוצה בספרד: קהילות אוטונומיות שנפגעו
לפי הנתונים שהועברו דרך מערכת מתואמת להחלפת מידע מהירה (SCIRI)חטיפי השוקולד שנפגעו הופצו באופן נרחב בספרד. מכירות ראשוניות נרשמו בכעשרה קהילות אוטונומיות.
האזורים שבהם אושרה נוכחותן של קבוצות אלו הם: אנדלוסיה, אראגון, קסטיליה-לה מנצ'ה, קטלוניה, קהילת ולנסיה, האיים הבלאריים, האיים הקנריים, נווארה, חבל הבסקים וקהילת מדרידאלו הם בעיקר סופרמרקטים, היפרמרקטים ונקודות מכירה רגילות אחרות של מוצרי שוקולד.
AESAN והרשויות האזוריות מתעקשות כי לא ניתן לשלול כי היו חלוקות מחדש מפלטפורמות לוגיסטיקה או שרשראות הפצה לקהילות אוטונומיות אחרות. מסיבה זו, למרות שהמעקב הראשוני מצביע על עשרת האזורים הללו, ההתראה נחשבת רלוונטית לכלל השטח הלאומי.
רשויות הבריאות האזוריות עובדות, בהתבסס על המידע שנשלח על ידי AESAN, על ודא את הסרת האצוות המושפעות מכל ערוצי השיווקתהליך זה כולל סופרמרקטים, היפרמרקטים, חנויות נוחות ועסקים אחרים שבהם חטיפים אלה עשויים להיות ממוקמים על המדפים.
כיצד זוהתה שכיחות ותפקידה של SCIRI
הפעלת התראה זו ממחישה כיצד פועלות מערכות בקרת מזון בספרד. במקרה זה, הגילוי נבע מניטור עצמי של חברת השיווק., אשר איתרה את שגיאת התיוג בחטיפי שוקולד מריר מסוימים מדגם טובלרון ודיווחה עליה לרשויות הרלוונטיות.
ההודעה הגיעה בתחילה לשירותי הפיקוח של קהילת מדרידאשר בתורם העבירו את המידע ל-AESAN. מאותו רגע ואילך, התהליך יצא לדרך מערכת מתואמת להחלפת מידע מהירה (SCIRI), הרשת המאפשרת חילופי נתונים על התראות מזון בין ממשלות שונות.
SCIRI מאפשר, תוך שעות ספורות, כל הקהילות האוטונומיות מקבלות את ההודעה עם פרטי מוצר, אצוות מושפעות, הפצה ידועה והמלצות לציבור. זה מאפשר תגובה עקבית ברחבי הארץ, מזרז את תהליך הריקול של הפריטים המושפעים ומקצר את הזמן בו הצרכנים חשופים לסיכונים פוטנציאליים.
פעולות מסוג זה חוזרות על עצמן מעת לעת עם מזונות ומותגים שונים, והן חלק מניטור שגרתי של בטיחות המזון. למרות שהן עלולות לגרום מדי פעם לדאגה מסוימת, קיומו מהווה ערובה לכך שמנגנוני הבקרה פעילים וננקטת פעולה כאשר מתגלה פרצה, גם אם מדובר "רק" בטעות תיוג.
מדוע יש לציין באופן ברור אלרגנים על גבי תוויות
תקנות אירופאיות בנוגע למידע על מזון לצרכנים, ובפרט תקנה (איחוד האירופי) מס' 1169/2011החוק מחייב את כל היצרנים המשווקים מזון ארוז באיחוד האירופי להצהיר במפורש על 14 אלרגנים בעלי רלוונטיות בריאותית מיוחדת.
חומרים אלה כוללים, בין היתר, אגוזים (כגון שקדים), סויה, ביצים וחלבאלו בדיוק המרכיבים המופיעים במקרה של חטיפי שוקולד מריר טובלרון אלה. בנוסף לרישום המרכיבים, יש להדגיש אותם באמצעות גופן שונה (לדוגמה, מודגש) כדי שאנשים הסובלים מאלרגיות יוכלו לזהות אותם בקלות.
נוכחות לא מוצהרת של אלרגנים יכולה לנבוע ממקורות שונים: שגיאות בעיצוב או בהדפסה של התווית, כשלים בניהול מתכונים או ניסוחיםאו זיהום צולב בקו הייצור כאשר אמצעי היגיינה והפרדת תהליכים אינם מיושמים כראוי.
תהיה הסיבה אשר תהיה, חוסר המידע המדויק לגבי אלרגנים זה נחשב להפרה חמורה של חוקי המזון ובדרך כלל כרוכה בהוצאת המוצר מהשוק. יתר על כן, הדבר עלול להוביל לעונשים כספיים ולחובה לבחון מחדש את הנהלים הפנימיים של החברה האחראית.
מה צריכים לעשות צרכנים אם יש להם את השוקולד הזה בבית?
ההמלצות של רשויות הבריאות ברורות עבור הנפגעים: אם יש בר בבית שוקולד מריר טובלרון עם נוגט, דבש ושקדיםהדבר הראשון שצריך לעשות הוא לעיין ברוגע במידע המודפס על האריזה.
אם מספר האצווה תואם OOY3154711 או OOY3155111 אם למישהו במשק הבית יש אלרגיה או אי סבילות לחלב, שקדים, סויה או ביצים, ההמלצה היא לא לצרוך את המוצר בשום פנים ואופן. עדיף להוציאו מהמזווה כדי למנוע צריכה מקרית.
צרכנים יכולים להחזיר את הסורג לאותו מקום בו נרכשלקוחות יכולים לבקש החזר כספי או החלפה עבור פריט שלא נפגע. קמעונאים, מצידם, נדרשים להסיר את האצוות המושפעות מהמדפים שלהם ולאפשר החזרות ללקוחות המבקשים זאת.
אם, למרות האזהרות, אדם אלרגי גורם לבליעה בשוגג ומופיעים תסמינים תסמינים התואמים אורטיקריה (גירוד, אדמומיות, קשיי נשימה, סחרחורת, נפיחות של השפתיים או העפעפיים וכו'), רשויות הבריאות ממליצות ללכת לחדר מיון מיד או לפנות לשירותי חירום לקבלת טיפול רפואי.
אלרגיה ואי סבילות למזון: הבדלים בסיסיים
התקרית הזו עם שוקולד טובלרון המריר מחזירה את הנושא לקדמת הבמה. חשיבות ההבחנה בין אלרגיה למזון לבין אי סבילות למזוןאלו שני מושגים שלעתים קרובות מתבלבלים ביניהם בשפה היומיומית, אך יש להם משמעויות רפואיות שונות מאוד.
La אלרגיה למזון זוהי תגובה של מערכת החיסון לחלבון מזון ספציפי, שהגוף מזהה בטעות כאיום. היא יכולה להיגרם על ידי כמויות קטנות מאוד של האלרגן ולגרום לתסמינים הנעים בין תגובות עור קלות לתגובות חמורות. תגובות אנפילקטיות מסכנות חיים.
La חוסר סובלנות למזוןלעומת זאת, זה לא כרוך בתגובה חיסונית, אלא בבעיות בעיכול או בחילוף החומרים של רכיבי מזון מסוימים. דוגמה קלאסית היא אי סבילות ללקטוז, עקב חוסר באנזים לקטאז. זה בדרך כלל גורם לאי נוחות במערכת העיכול כמו גזים, שלשולים או כאבי בטן, אך לעיתים רחוקות מהווה מצב חירום מסכן חיים.
בשני המקרים, תיוג מפורט הוא כלי חיוני עבור אנשים שנפגעו כדי שיוכלו הימנעו ממוצרים שגורמים להם להרגיש לא טוב. או שעלולים לגרום לתגובה חמורה. זו הסיבה שהשמטה ברשימת האלרגנים משפיעה באופן ישיר על בטיחותם.
הקשר המותג ואחריות תאגידית
טובלרון הוא מותג שוקולד היסטורי ממקור שוויצרי, המוכר בקלות בזכות צורה משולשת אופיינית ועל נוכחותם של דבש, שקדים וחתיכות נוגט ברבים ממוצריה. מאז 2012, היא חלק מקבוצת Mondelēz International, אחת השחקניות המובילות בעולם בתחום המזון.
דווקא בגלל הפופולריות של המותג, בעיית תיוג כמו זו שזוהתה בחטיפי שוקולד מריר אלה יש לו השפעה מיוחדת, שכן זהו מוצר הנמצא בסופרמרקטים רבים ונצרך באופן נרחב על ידי כל סוגי האנשים, כולל תיירים.
חברות מזון מחויבות על פי חוק ליישם מערכות ניטור עצמי שמאפשרים להם לזהות אירועים כאלה לפני שיהיו להם השלכות חמורות יותר. במקרה זה, החברה דיווחה על המצב לרשויות, מה שאפשר את הפעלת מנגנוני ההתראה במהירות וביעילות.
אף על פי כן, פרק זה משמש כתזכורת לצורך לבחון בקפדנות תוויות, תהליכי ניסוח ופרוטוקולי ניקוי והחלפת קו מוצרים כדי למזער כל סיכון למידע לא שלם על אלרגנים, היבט רגיש במיוחד עבור מספר גדל והולך של צרכנים.
כל מה שקרה עם ה- אלרגנים לא מוצהרים בחטיפי שוקולד מריר טובלרון עובדה זו מדגישה כיצד טעות בתיוג יכולה להיות בעלת השלכות משמעותיות על קבוצת צרכנים ספציפית, למרות שהמוצר בטוח לשאר האוכלוסייה. הזיהוי המהיר של החברה, ההתערבות המתואמת של הסוכנות הספרדית לבטיחות מזון ותזונה (AESAN) והממשלות האזוריות, והפעלת מערכת הבטיחות והתזונה המשולבת במזון (SCIRI) אפשרו לבלום את הבעיה, להסיר את האצוות שנפגעו, ולספק המלצות ברורות לאנשים עם אלרגיות או רגישויות, ובכך חיזקו את האמון במערכות הבקרה המבטיחות את בטיחות המזון שאנו צורכים מדי יום.
